餐饮业内人士热议:比基尼餐厅“秀色”未必“可餐”-体育赛事下注

日期:2021-07-13 02:35:01 | 人气: 45114

本文摘要:近年来,餐饮业于是以经历多年来少见的一次低谷。

近年来,餐饮业于是以经历多年来少见的一次低谷。为逆境求生存,有的商家剑走偏锋,奇招难以置信。近日,湖南长沙一家主营鲍鱼海鲜的自助餐厅玩起了“海滩风”,拒绝女服务员穿比基尼、男服务员穿沙滩裤迎客,同时还发售“顾客穿比基尼用餐免单”的“优惠”措施。

  这一标新立异之荐日后曝光,就有人指出“伤风败俗”。连餐厅的服务员也对这种作法产生违背,因拒绝穿比基尼下班,50多个服务员一下子就回头了20多个。而在该“特色服务”被实行了3天之后,长沙市工商局出面约谈餐厅负责人, 惜让服务员们又穿着上了长时间的工服。

业内人士指出,这种过分标新立异的营销手法并不是非,餐厅要更有顾客,显然上还是要靠优质的产品、服务和品牌。  捉得寄居眼球不一定捉得寄居胃  主持人:发售比基尼服务员不作噱头,能更有到顾客吗?  远新玉:我们餐厅总部在新疆,长沙店3月份开业,一个多月以来,客源不平稳, 多的时候一天也就100多个客人。这段时间餐饮形势很差,我们餐厅知名度又过于,所以想要再行“油炸”一起再说。

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  姚学正:高端餐饮企业抬起身段,开始回头亲民路线,比如中止 较低消费和包间服务费,发售家常菜、特价菜、平价套餐,容许自带酒水,有的甚至宣告转型平价餐饮,用优惠惠及来更有消费者。这对于餐饮行业来说是一个办法,短期内也可以生产一些机会,但 惜还是要靠出品和服务来取得胜利。

  尤其是生产噱头这种手段,表面上或许可以更有眼球,但实质上得不偿失。即使有些客人因为奇怪而来餐厅卯凑热闹,但长年来看,如果餐厅的出品过于好,还是更有没法顾客。甚至由于生产噱头带给负面的舆论,反而对餐厅的品牌有利,相等自降身价。

  “标新立异”还是“伤风败俗”  主持人:比基尼餐厅不会会让一些顾客无法拒绝接受?  远新玉:我们这个餐厅是吃海鲜的,所以就想起打造出海洋元素的氛围,很多顾客都是冲着这个来的。在马尔代夫,四处都是这样的餐厅。在海边,美女、比基尼、拖鞋、墨镜都是司空见惯的,我只是把海边的风景搬到到内陆餐厅,把这种新潮、对外开放的生活方式带回长沙来。

  这样做到认同不会引起争议,但只要没违反法律,就没什么好怕的。我们等涉及部门的处理结果,不过,海洋沙滩主题不会继续做下去,女服务员以后穿着的衣服还是不会有沙滩元素,但是不会丝得较少一点,现在餐厅里男服务员仍然穿沙滩裤和拖鞋。  周新潮:每家餐厅的服装都可以有自己的特色与传统,服务员穿比基尼下班虽不符合中国的传统文化,但也是社会发展的结果,关键在于大众否需要拒绝接受。

一种服务方式究竟是好还是很差,应当由时间和顾客去检验,如果消费者反对,在不违反规定的情况下,就解释这种方式是可以被容许的。这个并不是色情服务,很多人说道不会对小孩导致很差的影响,如果感叹如此,那么小孩子认同也是无法去海边和游泳池的。

服务员穿比基尼还下降将近“伤风败俗”的层面,如果市场不拒绝接受,消费者不接纳,就没有生存空间。  产品和服务才是显然  主持人:生产这样的噱头,对餐厅经营不会有实质的提高吗?  姚学正:内地刚改革开放的时候,一些广东人去香港的餐厅睡觉,看见服务员大都是一些上了年纪的大姐、老伯,就回答:为什么不必年长的靓妹呢?餐厅的老板就直白地说道:我们这里是餐馆,是用来享用味道的,如果有其他市场需求,还是去别的场所解决问题吧!  这一方面是出于节省人力成本考虑到,但从另一个方面也可以显现出,这些餐厅把注意力放到产品和服务的质量上面,而不是更有眼球事情上面。但现在一些地方的商家和消费者都走出了一个误区,实在要生产噱头、生产氛围才不会更有人,这实质上背离了餐饮的显然和想法。

对于餐饮行业来说, 终要的是具体定位,确保菜品质量,提升服务质量,展开合理定价,至于说道餐厅的环境、氛围等,都是为营造这些核心要素而不存在,如果本末倒置,将不会得不偿失。


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