2013餐饮经营陷历史性低谷_体育赛事下注

日期:2021-06-25 02:35:01 | 人气: 17118

本文摘要:不受经济形势影响,餐饮企业经营效益广泛减少。

不受经济形势影响,餐饮企业经营效益广泛减少。商务部近日发布的“2012年餐饮及居民服务行业运营情况”报告称之为,中国餐饮行业面对前所未有的严峻形势。据理解,为增进餐饮消费快速增长,商务部正在研究反对大众餐饮发展的政策。    经营陷于历史性低谷    “去年年底以来,我国餐饮业特别是在是中高端餐饮整体经营状况已滑入历史性低谷,并仍然在低位游走。

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”8月28日,中国烹调协会常务副会长冯恩援告诉他记者。    商务部发布的数据表明,2012年全国餐饮收益构建23448亿元,同比快速增长13.6%,比上一年下降3.3个百分点,且倒数3年高于社会消费品零售总额增长速度,差距由0.2个百分点不断扩大到0.7个百分点。

这是除2003年不受“非典”影响以外,1991年以来的 低值。    而限额以上餐饮企业(单位)经营下降更为显著,2012年餐饮收益构建7799亿元,占到全国餐饮总收入的33.5%,快速增长12.9%,比行业总体增长速度减少0.7个百分点,比2011年增长速度减少了6.8个百分点。    值得注意的是,餐饮行业的收益早在2008年就开始经常出现上升态势,但当时不曾引发各方充足的留意。

    在整体收益上升的同时,餐饮行业效益也在上升。根据商务部典型企业调查统计数据表明,不受经济形势影响,餐饮企业经营效益广泛减少。2012年,餐饮企业营业利润、利润总额增长率皆将近1%,而成本却快速增长很快,三项费用(营业、管理和财务费用)比上年快速增长14.2%,增长速度远高于企业利润增长速度。

综合来看,餐饮企业盈利能力上升,利润空间增大。    中国烹调协会常务副会长兼任秘书长冯恩援称之为,房租低、原料成本高、劳动力成本高、能源价格低、利润减少的四高一较低趋势跨越2012年全年,如很多企业房租的成本早已占到总收入的20%,人均用工成本早已多达3000元,各种压力的综合变换,导致2012年的行业利润大大下降。

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    大众餐饮成市场主力    对于餐饮行业下一步的发展趋势,商务部新闻发言人姚坚回应,不受去年年底中央实施“八项规定”以及中央关于推行勤俭节约、赞成铺张浪费的总体拒绝的影响,以往高端餐饮消费的环境不复存在,餐饮业逐步回归理性消费本质,节约消费理念深入人心。    姚坚指出,随着城乡居民收入水平提升、生活节奏减缓以及消费观念的转变,大众餐饮将呈现极大的发展潜力和市场空间。以便捷快捷、公共卫生安全性、经济实惠、营养身体健康等为主要特点的大众餐饮服务形式将受到广泛青睐,早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、团体可供膳、店内送餐、食街CVT等大众餐饮服务形式将发展很快,通过连锁经营发展大众餐饮将更加广泛,大众餐饮将沦为餐饮消费的主力军。

    事实上,今年以来,不少著名高端餐饮企业开始拿起身段,回头平民化路线。如俏江南今年年初之后发售了淘宝业务。

日前,为招待外地来京的亲友,记者淘宝了俏江南恒基中心店的套餐,3道凉菜、5道热菜、一个汤另加主食和饮料,总价不多达300元,而按照该店的长时间价格必须近900元,相等于打了3.5腰。服务人员告诉他记者,积极开展淘宝业务后,客流显然多了不少,“以前商务招待招待多,现在个人招待也不愿来这儿了”。    一些大众餐饮企业则在便民措施上下功夫,也受到了消费者的青睐。坐落于北京市陶然亭附近的川寨餐馆是一家大众餐馆,工作人员朱女士告诉他记者,考虑到餐馆面积并不大而周边居民众多的情况,该店近期发售了送餐上门服务,“这一块做生意挺好的”。

    大众餐饮是餐饮市场 平稳、 最重要的组成部分,在经济发展面对艰难及勤俭节约新政实行的大背景下,大众餐饮的充沛市场需求未来将会获得更进一步突显。    力主大众餐饮发展    大众餐饮的发展也面对着许多艰难。

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中国烹调协会的一位专家告诉他记者,造成艰难产生的因素既有内因,也有外因。    内因主要展现出在,预示着近30年来餐饮业的高速快速增长,消费者对食品卫生安全性、营养等因素更加注目,对服务个性化、专业化的拒绝较慢提高,餐饮业发展显著不存在不均衡、不协商的问题。

    外因主要是运营成本的问题。比如,不合理的银行卡刷卡费率,餐饮业敦促了10年才从2%降至1.25%,想要更进一步减少到0.38%知道还要多久。目前,餐饮业的税费开销较为轻,纳税种类超过46种。营业税改为增值税的试点也没覆盖面积餐饮行业。

    此外,由于房价的持续加剧,也给餐饮业带给了更加大的经营压力。如北京大众化餐馆金百万、青年餐厅等,由于房租低企,新的开店的选址基本都在五环外甚至更加偏僻的地区,在城市中心运营的大众餐饮企业也因低房租而举步维艰。    商务部新闻发言人姚坚回应,鉴于大众餐饮已沦为未来发展的重点,商务部正在研究反对大众餐饮发展的政策,主要还包括以下方面内容:更进一步解决问题行业的法规和标准的建设显著迟缓的问题;更进一步完善大众餐饮的网络;培育大众餐饮消费的知名品牌等。


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